凱輝便利是位于貴州省最大的連鎖便利店，從覆蓋貴陽萬戶千巷起步，更進一步把門店與服務網絡拓展到了省內的每一個地市，門店總數超過了800家，位列“2022年中國便利店TOP100”第37位。凱輝便利始終聚焦于精細化運營，并高效整合供應鏈優勢，同時積極拓展加盟服務體系，讓加盟商全面盈利。

其中，凱輝尤其深耕低溫乳品、鮮食等低溫短保品類，從而打造差異化的顧客價值。2022年，由于低溫環保品類商品銷量波動較大，既容易造成報損，又可能導致缺貨，門店傳統上下限補貨模式難以滿足。在此艱險的局面下，凱輝與多年的數智化戰略合作伙伴海鼎一起，共同攜手開啟了智能補貨的新征程、新探索。

明知山有虎，偏向虎山行；智能補貨的首次亮劍便指向了低溫乳品、鮮食等低溫短保品類。海鼎智能補貨團隊仔細調研了凱輝的補貨需求和存在痛點：因為短保品類周轉快、變化多，同時門店的商圈分布較為分散，各個商圈特點也各不相同……

憑借業內領先的智能算法，以及來自大數據中臺的強大算力，海鼎智能補貨團隊為凱輝量身定制了銷量預測模型和智能補貨方案；其特點包括：

通過積累和努力，低溫短保品類的智能補貨從數家試點門店起步，快速覆蓋貴陽市區的全量門店，進而向全省發力。

成功上線只是智能補貨征途的第一步，更多的嚴峻考驗和艱苦挑戰接踵而來……

2022年的夏季分外炎熱，門店反饋在銷售高峰時段時，許多低溫奶商品存在缺貨，但如果按照常規補貨邏輯，只補到正常銷量水平，而因時段缺貨損失的銷量并未能得到充分提現，因此奶制品銷量提升不夠有力。

海鼎補貨團隊認真分析了數據現狀，并分小時逐一解析庫存的動態變化，并將到貨情況、不同時段的銷量與庫存波動情況結合，構建了新型的補貨模型，并創新地引入了缺貨時段補償的智能算法。

缺貨時段補償算法基于歷史大數據的分析，對于缺貨時段的銷量進行有效的補償；同時為了避免較大規模的損耗，相應的補償機制也是步步為營、穩健推進，有效避免了補貨量的急劇波動。

最終，針對存在時段缺貨的暢銷低溫奶商品的經營，在報損比沒有發生顯著變化的前提下，可比條件下銷量整體提升了12%，進一步推動了整個夏天的低溫奶品類業績的穩步持續提升。

時段缺貨銷量經補償后提升

注：圖中，橙色線、紅色線分別為某門店采用時段缺貨銷量補償前后的銷量對比情況。

進一步的困難和考驗接踵而至，同樣在炎熱的夏季里，各個門店的雪糕柜空間十分有限，但又需要放入更多的雪糕、冰淇淋和其他的冰品，充分滿足顧客的降溫解渴的需求。

然而，一般的補貨計算只是從單品視角開展的，并不把整體的雪糕柜庫容考慮在內。因此，經常會導致兩種不良情況：一是補得過多，導致超過雪糕柜無法放入所有的補貨冰品；二是補貨過少，導致雪糕柜可能有1/4以上的庫容閑置，喪失最佳銷售機會，因此迫切需要構建實現庫容和補貨量的有效適配。

海鼎補貨團隊迎難而上，把庫容的因素綜合加入了補貨模型的構建中，并在多個冰品、凍品的品類之間實現了庫存總量的均衡管理：在整體補貨量大于庫容的情況下，進行有效的削減，而補貨量低于庫容的情況下，則會根據動銷情況合理地進行添加；同時，針對于不同的冷柜組合，也會形成容限不一的合理化配置。在多品類總量均衡算法的加持下，凱輝雪糕柜的最佳庫容的匹配度有了17%的較大幅度提升。

上線前后實際庫存數與最佳庫容數的匹配度對比

對于低溫短保商品經營，陳列量是十分關鍵的要素，在于除了一般排面要求外，更需要兼顧對突發銷售和報損風險的平衡，因此對于補貨的成敗至為關鍵；并且，如果每個單店單品都需要人工設置陳列量，其工作量無疑非常巨大，同時因為商品的動銷情況在實時變化，陳列量數值設置難度本身很高，且需要每周進行及時刷新，則成為門店不可承受之重。

海鼎智能補貨團隊分析上述場景后，充分考慮了門店商品的動銷情況及趨勢、陳列面要求、商品ABC等級，以及銷售潛力和報損風險等多方面要素，從而構建起千品千面的陳列量模型，并通過模型直接輸出陳列量參數，并按周進行刷新和持續調優。

經過實戰驗證后，凱輝十分信任地采用了有智能算法計算得到的陳列量數值，而不再需要人工進行維護，從而讓門店人員得到了很大的解放；合理的陳列量驅動下，低溫短保商品的銷售更有保障，同時整體報損也有2.5%幅度的下降。

在對低溫環保商品的成功應用之后，智能算法已得到了較為充分的驗證和信任，凱輝又進一步將智能補貨的范圍擴展到了常溫的食品、用品等品類，實現全品類的完整覆蓋，也成為第一家在全部門店、全部品類均采用海鼎智能補貨產品與服務的超大規模連鎖便利店企業。

至2023年8月份，到了智能補貨系統在凱輝便利正式規模上線一周年的時點，在關鍵的補貨建議采納率指標上，低溫短保品類、常溫品類分別達到了95%、98%，在提升供應鏈效率的同時，也很大程度地解放了門店人員的時間和精力。

回望過去一年的智能補貨應用歷程，凱輝郭煙考副總經理如是評價：

作為超大型智能補貨應用，凱輝經驗的確值得總結與沉淀，其關鍵在于：

15年前的2008年，浙江聯華華商與海鼎曾共同推動自動補貨，當取得階段性進展后，聯華老總曾感嘆：“回顧自動補貨這一路風塵，真是一場信息技術的革命，一場管理行為的革命，一場管理理念的革命！”

今天聽來，這樣的評述也毫不過時，智能補貨正是在大數據與人工智能的新技術條件下，對于傳統自動補貨的傳承與發展，從而由數智化能力為門店供應鏈帶來重大的管理變革與經營創新，從而使得更科學、更精準、更靈活、更省力、更大收益、更小風險等對多種經營訴求的均衡兼顧成為現實。

真正是：數智化前行的一小步，門店供應鏈提升的一大步；放眼未來，零售數智化的前景未可限量，更多精彩、更多價值正撲面而來！

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